京都料理芽生会とは

京都料理芽生会（きょうとりょうりめばえかい）は、日本料理（特に京料理）の伝統と技術の継承・発展を目的とした京都の料理人による組織です。1955年（昭和30年）に設立され、京料理の研鑽（技術向上）・研究・親睦・発信を重ねてきた団体として活動しています。

京料理の伝統と食文化の継承・発展
京都の歴史ある食文化や日本料理の技術を次世代に伝えるため、料理研究や研修、勉強会などを継続しています。

会員相互の技術研鑽と親睦
会員同士で交流・意見交換を行い、料理の技術向上や親睦を深めることが重視されています。

伝統文化の発信
食文化イベント、フォーラム、体験プロジェクト、料理展示大会やプロモーション企画など、国内外に京料理・和食文化を広める活動を行っています。

新たな挑戦と取り組み
例として、災害時にも美味しく食べられる「美蓄食」など、京料理の技術を活かした新分野への研究開発も進めています。