京の食文化の進化 関西パビリオン

大阪万博では、関西パビリオンで京の食文化の進化の紹介を行いました。
一般的に高級な料亭で食べる印象の強い京料理の技術を備蓄食に活用（「京料理×備蓄食」Kyoto Food Stock Action ～ “美蓄食”）するなど、京料理との新たな関わり方をご紹介。